梅干しで人気の商品について

梅干しで人気の商品について

梅干しで人気となっているのは、肉厚でありながらも果皮が薄い特徴がある紀州南高梅であります。最近は健康志向の高まりもあって、塩分が8%前後のものが好まれています。塩分を控えめにした紀州南高梅の梅干しは、贈答用の商品としても根強い人気があります。 昔ながらの激烈に塩辛い梅干しを好む人も少なくはありません。熱中症対策として食べる場合は、減塩のものよりも、クエン酸と塩分がたっぷりで塩を吹いているもののほうが好都合です。塩分は20%以上もあるのが伝統的な梅干しで、数年も寝かせたものは表面は塩が結晶化していて酸味も穏やかになります。 白いご飯のおかずにするときには、赤紫蘇をふんだんに使って真っ赤に色付けされて梅干しが最高です。炊きたてのご飯の上に真っ赤な梅干しをのせれば、日の丸ご飯となります。紫蘇の鮮やかな色で食欲をそそられます。ご飯との相性が抜群ですが、うどんなどの麺料理の味付けで使っても美味となります。

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最終更新日:2017/7/19